Popis
Společnost Mezan se zaměřuje na nezávislé plnění tradičních i archivních rumů z Karibiku. Jednotlivé rumy odráží rozmanitost této oblasti a odlišnou historii rumu v různých místech a palírnách.
Cellar Master společnosti neúnavně cestuje regionem a hledá skryté rumové poklady. Když takový poklad najde, uloží jej k dalšímu zrání, než dosáhne svého vrcholu. Zrání probíhá ve dvou zeměpisných šířkách: nejdříve v horkém, vlhkém klimatu tropů a následně v mírnějších podmínkách Evropy. Již od založení značky v roce 2012 jsou rumy lahvovány výhradně bez přidaného cukru či barviv a bez použití filtrace zastudena.
Belize 2008
Rum z palírny v městě Belmopan, která zpracovává melasu z místní třtiny. Fermentace probíhá přirozenou cestou a následně se destiluje na třísloupcovém kolonovém zařízení. Tento rum zrál nejdříve v Belize v silně vypálených sudech po bourbonu a následně v Evropě v použitých sudech z amerického dubu, ve kterých byly předtím uloženy jiné karibské rumy. Celkové stáří je 13 let, z toho 3 roky tropické zrání a 10 let kontinentální zrání.
Aroma: jemné tóny dřeva a vanilky
Chuť: plná, se elegantními, strukturovanými tóny pomerančového crème brûlée a lískových oříšků. Nejprve se projeví sladké a kořeněné dřevo, následně kandované ovoce a karamel.
Závěr: komplexní a dlouhotrvající.
