Popis
The Midnight Silkie představuje nejvíce nakouřenou whiskey irské značky Silkie, která doplňuje základní řadu značky. Jejím srdcem je rašelinová whiskey (35 %), která se míchá s dalšími čtyřmi sladovými whiskey. Každá z pěti whiskey zraje v jiném sudu, spolu však tvoří dokonalou harmonii. Výsledná whiskey je bohatá, komplexní a výrazně kouřová.
Rašelinová whisky (třikrát destilovaná) zraje v sudech po boubonu (35 %).
Nerašelinové whiskey (třikrát destilované) zrají v sudech:
• po sherry, zakončené v nových dubových sudech (30 %),
• po imperial stoutu (20 %),
• po oloroso sherry (5 %) a
• po červeném víně (10 %).
Whiskey je lahvovaná bez použití studené filtrace při síle 46 %.
Aroma: bohatá sladkost cukru muscovado spolu s tóny dýmkového kouře, vánočního koření, santalového dřeva, pomerančové kůry, pečených jablek, pomeranče v čokoládě, sladkého tabáku, lněného semínka a zemitých tónů.
Chuť: zprvu intenzivní sladkost melasy, která přechází v suchý rašelinový kouř. Tóny dýmkového popela, rozinek a sultánek vařených s muškátovým oříškem, skořicí a hřebíčkem. Poté jablka v karamelu, opálené dubové dřevo, tabák a kůže s náznakem borovice, krvavých pomerančů a grepů.
Závěr: odeznívající sladké koření, zanechávající hřejivost sušeného ovoce a rašelinového kouře.
