Popis
Název Selección de Familia, tedy v překladu „výběr rodiny“, odkazuje na jedinečnou povahu rodiny Ballesteros, která stojí za nezávislou značkou Diplomático, a na její vášeň pro řemeslo a umění výroby rumu.
Rum vznikl spoluprací rodiny a týmu maestros roneros Diplomático. Je to výsledek projektu, který byl zahájen před několika lety, kdy členové rodiny spolu s maestros roneros vybrali sudy, které dle jejich názoru nejlépe definovaly styl a hodnoty značky Diplomático.
Selección de Familia charakterizuje jemná chuť typická pro rumy Diplomático, ale jde o komplexnější a sofistikovanější blend. V porovnání s rumem Reserva Exclusiva obsahuje vyšší podíl těžkých kotlíkových rumů, které kromě sudů po bourbonu zrály i v sudech po sherry, a v chuti je tak rum doplněn o tóny červeného ovoce a koření. Je lahvován při vyšší síle 43 % alk. a má sušší, robustnější charakter.
Výchozí surovina: převážně melasa, částečně med z cukrové třtiny
Destilace: 90 % měděné kotlíkové zařízení (těžké rumy), 10 % destilační zařízení „Batch Kettle“ a destilační kolona (středně těžké a lehké rumy)
Sudy: sudy z amerického bílého dubu, po bourbonu a po sherry
Zrání: až 12 let
Chuťový profil:
Aroma: vyvážené aroma cukrové třtiny, medu a červeného ovoce spolu s tóny vanilky a medu.
Chuť: tóny dřeva a švestek, které se snoubí s tóny karamelu, které přechází v dlouhotrvající, hladké zakončení.
Doporučené podávání: samotný nebo v rafinovaných koktejlech
